MANGO LASSI

Nicht nur Indisches Essen ist sehr lecker, sondern in Indien versteht man es auch, sehr schmackhafte Getränke zuzubereiten. Neben meinem Lieblingsgetränk, dem Indischen Chai, haben es mir auch die verschiedenen Lassis angetan. Das salzige Lassi ist mir das liebste, aber auch mit Früchten trinke ich es sehr gern. Dabei ist das mit Mango natürlich der Klassiker. Im Norden von Indien gibt es sogar Lassi mit Erdbeeren. Es sind nur 3 Zutaten und es ist sehr schnell gemacht. Besonders im Sommer ist es kalt serviert ein schön erfrischendes Getränk.

ZUTATEN

1 reife Mango

150 ml Wasser 

200 g Joghurt

ZUBEREITUNG

Zunächst die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in Stücke schneiden. 

Zusammen mit Wasser und Joghurt kräftig pürieren, bis keine Stückchen mehr vorhanden sind. 

HANFMILCH

Hin und wieder habe ich Spaß daran, mir meine Pflanzenmilch selbst zu machen; unter anderem auch die Hanfmilch. Diesmal habe ich die Samen vorher in der Pfanne geröstet. Dadurch hat die Milch ein Aroma bekommen, das leicht an Getreidekaffee erinnert. Ich trinke sie entweder pur oder auch sehr gern in meinem Tee, der dadurch auch geschmacklich ganz anders wird.

ZUTATEN

200 g ungeschälte Hanfsamen

8 Datteln

stilles Wasser

ZUBEREITUNG

Zunächst die Hanfsamen in einer Pfanne für einige Minuten anrösten. Dabei immer wieder die Pfanne schwenken, damit dies gleichmäßig geschieht. Dann die Hanfsamen abkühlen lassen.

Die abgekühlten Hanfsamen zusammen mit den Datteln in einem Behälter mit Leitungswasser bedecken und mehrere Stunden einweichen lassen. Am besten über Nacht oder am Vormittag, wenn man die Milch am Abend zubereiten möchte.

Das Wasser abgießen und die Samen zusammen mit den Datteln und 300 ml stillem Wasser in eine Küchenmaschine geben und für 2 bis 3 Minuten pürieren. Dann mit so viel stillem Wasser aufgießen, bis es einen halben Liter ergibt. Ich mag es, wenn der Geschmack intensiv ist. Man kann die Milch aber auch noch stärker auf 1 Liter verdünnen.

 

SAUERKIRSCH-RHABARBER-STACHELBEER SMOOTHIE

Dieser Smoothie erhält seine schöne Farbe durch die roten Zutaten. Er ist besonders etwas für alle, die es auch säuerlich mögen.

ZUTATEN

2 Hände voll Sauerkirschen

2 Hände voll rote Stachelbeeren

1 Banane

1 Stange Rhabarber

Orangensaft

ZUBEREITUNG

Kirschen waschen und entsteinen. Stachelbeeren waschen und die Stielansätze abschneiden. Banane und Rhabarber schälen und in grobe Stücke schneiden.

Das vorbereitete Obst in einen Mixer geben und durchpürieren. Mit Orangensaft auf 1.250 ml auffüllen. 

ERDBEER-MELONE-KIWI-GUAVE SMOOTHIE

Auch eine leckere Kombination in Rosé.

ZUTATEN

500 g Erdbeeren

2 Kiwi

1/2 Honigmelone

Guavensaft

ZUBEREITUNG

Die Erdbeeren waschen und säubern. Aus der Honigmelone Kerne entfernen, das Fruchtfleisch lösen und in Stücke schneiden. Kiwi schälen und schneiden.

Die Früchte in den Standmixer geben und pürieren. Mit Guavensaft auf einen Liter auffüllen.

CREMIGER BANANEN-BIRNEN-KIWI SMOOTHIE

Durch den Seidentofu erhalten Smoothies eine cremigere Konsistenz.

ZUTATEN

1 geschälte Banane

1 reife gewaschene Birne

1 geschälte Kiwi

50 g Seidentofu

2 EL gequollene Chiasamen (optional)

ZUBEREITUNG

Die Früchte klein schneiden und zusammen mit dem Seidentofu in einen Standmixer geben. Für 1 Minute auf höchster Stufe mixen. Auf einen Liter mit Mineralwasser auffüllen.

BANANEN-KHAKI-ZITRONEN SMOOTHIE

Cremig und fruchtig in einem!

ZUTATEN

2 kleine reife Bananen

2 Khaki (auch Charon genannt)

50 g Seidentofu

2 EL gequollene Chiasamen (optional)

30 ml Zitronensaft

Mineralwasser

ZUBEREITUNG

Die geschälten Bananen, die kleingeschnittenen Khaki, den Tofu und die Chiasamen in einen Standmixer geben und eine Minute pürieren.

Den Zitronensaft zugeben und mit Mineralwasser auf einen Liter auffüllen. Nochmal kurz durchmixen.