VEGANER WURSTSALAT

Wurstsalat geht auch in vegan.

ZUTATEN

150 g vegane Schinkenwurst
4 Gewürzgurken

1 mittelgroße Zwiebel

3 EL weißer Balsamico Essig

1 EL Öl

Pfeffer

ZUBEREITUNG

Aus Essig, Öl und Pfeffer ein Dressing anrühren. Zwiebeln schälen, halbieren und in sehr feine Streifen schneiden. Wurst und Gewürzgurke ebenfalls klein schneiden und alles ins Dressing geben.

Den Salat 30 Minuten oder länger ziehen lassen. Salz habe ich keins mehr dazu getan, denn durch die Gewürzgurken hat es mir gereicht. Nachsalzen geht immer.