ASIA-COLESLAW TEMAKI

Ohne Reis, dafür aber mit einem Asiatisch gewürzten Coleslaw. Kann man auch gefüllte Schultüten nennen.

ZUTATEN

1/2 mittelgroßer Chinakohl

2 Möhren

100 g Mungbohnenkeimlinge

1 Stück frischer Ingwer (ca. 2cm) geschält und gerieben

1 EL vegane Mayonnaise

250 g Sojajoghurt

frische Kräuter nach Wahl

1 EL Senf

braunes Sesamöl

2 EL Zitronensaft

2 EL Orangensaft

1/2 TL Currypulver

Salz und Pfeffer

Sojasauce

1 rote Paprika

4 Stück Algenblätter

ZUBEREITUNG

Die Algenblätter jeweils vierteln und daraus dann die Tüten drehen. Dafür die übereinander lappenden Kanten befeuchten. Beiseite stellen.

Nun das Dressing zubereiten. In einem Behälter alle Zutaten außer dem Gemüse pürieren und abschmecken.

Den Chinakohl von den äußeren Blättern befreien, die Möhren schälen, die Paprika putzen. In einer Küchenmaschine oder per Hand sehr klein schneiden und in eine Schüssel geben. Mit den Sprossen und dem Dressing mischen und sofort die Tüten befüllen.