BROWNIES

Die Amerikanischen Schokohäppchen in veganer Form. Das Rezept ist für ungefähr ein halbes Blech. Wer ein ganzes möchte, verdoppelt einfach die Zutatenmengen.

ZUTATEN

250 g Dinkelmehl

190 g Zucker (Xylit)

50 g gemahlene Haselnüsse

25 g Mandelsplitter

50 g gehackte Walnüsse

120 g grob gehackte Blockschokolade

50 g Schokoladenstreusel

1 TL Natron,

1 Prise Salz

100 g Apfelmark

35 g geschmacksneutrales Öl

140 ml Mineralwasser

1 EL Apfelessig

50 g dunkle Kouvertüre

2 TL dunkles Kakaopulver

ZUBEREITUNG

Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.

Mehl, Zucker, Haselnüsse, Salz, Kakaopulver und Natron miteinander vermischen. Apfelmark, Öl und Schokoladenstreusel dazu geben und verrühren. Den Teig mit dem Mineralwasser und Apfelessig glattrühren. Dann die restlichen Nüsse und Schokoladenstücke unterheben und in eine gefettete Form geben.

Bei 160 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.

In einem Wasserbad oder in einem Topf auf niedriger Flamme die Kouvertüre schmelzen. Den abgekühlten Kuchen aus der Form lösen und mit Schokoladenglasur bestreichen.