KOKOS-CHUTNEY

Dieses Chutney habe ich in unserrem Hotel in Indien öfters zum Frühstück bekommen und um das Rezept gebeten. Ein exotischer Dip als Ergänzung zu Indischen Gerichten oder einfach mit hellem Brot genießen

ZUTATEN

70 g Kokosraspel

2 lange rote Chilischoten entkernt und in Streifen geschnitten

200 ml Kokosmilch

1/2 Zwiebel sehr klein geschnitten

1 EL Ingwerpaste oder geriebener Ingwer

2 Zehen Knoblauch

etwas Salz

1/2 TL Senfsamen

1 TL Kokosnussöl

optional 2 frische Curryblätter (schwierig zu bekommen!)

ZUBEREITUNG

Alle Zutaten bis auf das Öl und die Senfsamen in einer Küchemaschine zu einer Paste verarbeiten.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Senfsamen darin anbraten bis sie anfangen zu springen.

Mit der Paste vermischen - fertig!